Egosi al ditzake arrautzak sous videak?
Sous vide sukaldaritzak sukaldaritza mundua irauli du, metodo tradizionalek askotan falta duten zehaztasuna eta koherentzia eskainiz. Sous vide-ko sukalde baten erabilerarik ezagunenetako bat, Chitco-ren hau adibidez, arrautzak prestatzea da. Baina al ditzakezu arrautzak salbatzeko? Erantzuna baiezkoa da!
Arrautzak potxatzea sous vide sukaldea erabiliz ez da posible bakarrik, baina sukaldaritza emaitza ezin hobeak lortzen ditu aldi bakoitzean. Sous vide-k tenperatura zehaztasun ikaragarriz kontrolatzeko aukera ematen dizu, zure arrautzak nahi duzun moduan prestatzen direla ziurtatuz, gehiegi egosteko arriskurik gabe.
Arrautzak Chitco Sous Vide sukaldean jartzeko, lehenik eta behin ur-bainua berotu 165 °F (74 °C). Tenperatura hori ezin hobea da gorringo sendo eta krematsuak lortzeko. Ura nahi den tenperaturara iristen denean, astiro-astiro jaitsi arrautzak, oraindik oskoletan, ur-bainuan. Arrautza gogorrak egiteko, 45 minutu inguru egosi behar dituzu.
Egosteko denbora amaitutakoan, kendu arrautzak ur-bainutik eta berehala jarri izotz-bainu batean 10 bat minutuz. Urrats honek egosketa prozesua geldiarazten ez ezik, arrautzak zuritzea errazten du.
Emaitza? Arrautzek zuringo samurrak dituzte eta ezin hobeto egositako gorringoak dituzte, ez limurtu eta ez karetsuak. Sous vide-k irakinaldi tradizionalarekin askotan eskatzen diren asmakizunak ezabatzen ditu, etxeko sukaldarien eta sukaldari profesionalen artean gogokoena bihurtuz.
Guztira, a erabilizChitco sous videarrautzak egosteko sukaldea teknika sinple baina eraginkorra da, emaitza gozoak bermatzen dituena. Gosaria, entsalada edo mokadu bat prestatzen ari zaren ala ez, sous vide arrautzak edozein otordutarako osagarri polifazetikoak dira. Hartu, beraz, zure potoa eta gozatu zure arrautza gogorrak!
Argitalpenaren ordua: 2024-12-05