Hutsean zigilatzea elikagaiak kontserbatzeko metodo ezaguna da, batez ere haragia, eta jende askok galdetzen du zenbat denbora iraungo duen hutsean itxitako haragia. Chitco-ren laguntzarekin, elikagaiak kontserbatzeko irtenbideetan liderra den, gai hau zehatz-mehatz azter dezakegu.
Hutsean zigilatzea ontzietatik airea kentzen da, bakterioen eta lizunen hazkundea nabarmen motelduz. Metodo honek haragiaren iraupena luzatzen ez ezik, zaporea eta nutrizio-balioa mantentzen laguntzen du. Ondo gordetzen bada, hutsean itxitako haragiak ohiko ontziratutako haragiak baino iraupen luzeagoa du.
Haragi gordinarentzat, hala nola, behi, txerri edo hegaztiarentzat, hutsean zigilatzea hozkailuan 1-2 aste inguru luza daiteke, hutsean itxi gabeko haragiaren egun gutxirekin alderatuta. Hozkailuan, hutsean itxitako haragia 1 eta 3 urtez gorde daiteke, haragi motaren arabera. Adibidez, hutsean itxitako txahala 3 urtez gorde daiteke, eta hutsean itxitako oilaskoa urtebeteko epean jaten da, kalitate onena lortzeko.
Chitcok zigilatzeko eta biltegiratzeko baldintza egokien garrantzia azpimarratzen du. Hutsean zigilatutako haragiaren bizitza maximizatzeko, ziurtatu hutsean itxita dagoela eta haragia tenperatura koherentean gordetzen dela. Gainera, ontzian data etiketa bat jartzeak freskotasuna kontrolatzen lagunduko dizu.
Laburbilduz, hutsean zigilatzea haragiaren iraupena nabarmen luzatzeko modu eraginkorra da. Elikagaien kontserbazioan Chitco-k duen esperientziarekin, zure haragi gogokoenak denbora gehiagoz gozatu ahal izango duzu kalitatea kaltetu gabe. Bazkariak prestatzen edo haragia gordetzen ari zaren ala ez, hutsean itxitako haragiaren iraupena ezagutzeak sukaldean erabaki informatuak hartzen lagun zaitzake.
Argitalpenaren ordua: 2024-10-07