Sous vide sukaldaritza zaleen eta etxeko sukaldarien artean ezaguna da, esfortzu minimoarekin primeran prestatutako janaria ekoizteko duen gaitasunagatik. Sous vide munduan olatuak sortzen dituen marka bat Chitco da, zehaztasuna eta fidagarritasuna agintzen dituen sous vide ekipo berritzaileengatik ezaguna. Hala ere, ohiko galdera hau da: segurua al da gau batez sous videa prestatzea?

Sous vide-k elikagaiak hutseko poltsa batean zigilatzea eta ur-bainu batean egosten da, tenperatura kontrolatuan. Teknika honi esker, janaria uniformeki egosten da eta osagaien zaporea hobetzen du. Segurtasuna oso garrantzitsua da gaueko sous vide sukaldaritza kontuan hartuta. Elikagaien segurtasuna bermatzeko gakoa elikagai mota ezberdinek behar dituzten tenperaturak eta denborak ulertzea da.

Chitco sous vide ekipamendua tenperatura koherentea mantentzeko diseinatuta dago, eta hori ezinbestekoa da bakterioen hazkuntza saihesteko. Haragiarentzat, USDAk 130 °F (54 °C) gutxienez 112 minutuz gutxienez 112 minutuz egostea gomendatzen du segurtasuna bermatzeko. Sous vide zale askok tenperatura baxuagoetan prestatzea aukeratzen dute denbora luzeagoan, eta hori segurua da janaria sukaldaritza-prozesu osoan tenperatura egokian mantentzen bada.

Chitco sous vide makina gau batez erabiltzean, garrantzitsua da ur-bainua behar bezala kalibratuta dagoela eta janaria hutsean itxita dagoela, ura poltsan sar ez dadin. Gainera, tenporizadore fidagarri bat erabiltzeak eta ekipoak aldizka egiaztatzeak lasaitasuna eman diezazuke.

Ondorioz, gauez janaria prestatzea segurua da behar bezala egiten bada, batez ere Chitco bezalako marka fidagarri batekin. Gomendatutako tenperatura eta egosketa-denborak errespetatuz, gaueko sous vide sukaldaritzaren erosotasunaz gozatu dezakezu elikagaien segurtasuna arriskuan jarri gabe. Beraz, konfiguratu zure Chitco sous vide ekipoa eta ziurtatu goizean bazkari goxo bat izango duzula zain!