Sous vide txuleta

Txuleta frijitzea eta plantxan erretzea ez da erraza menderatzea eta esperientzia eskatzen du. Gainera, sua kontrolatzen denean, frijitu eta erretako produktuen zaporea guztiz desberdina da xurga egin ondoren tenperatura baxuko egosketa motelenarekin alderatuta. Nola deskribatzen duzu horrela egindako txuletaren zaporea? Lehenengo ziztada samurra eta biguna da, eta ez du behi haragia jateko gogorik ere. Txuleta aldez aurretik gatz eta piper beltzarekin gazitzen denez, ongailuak eta txuleta hutsean itxitako poltsan guztiz integratzen dira egosketa motelean zehar, eta oso goxo-goxoa du. Tenperatura baxuan motela egosi ondoren, frijitu azkar zartaginean, txuleta zuku guztiak itxiz. Gainazalak ere usain erre bat ekartzen du Maillarden erreakzioaren ondorioz, eta gantz zatia ez da nekatzen. Entzun nazazu, saiatu behar duzu!

1. urratsa

Bete tenperatura kontrolatutako sukalde motela urez, egokitu 55 gradutan eta utzi alde batera berotzen uzteko.

2. urratsa

Une honetan txuleta kudeatuko dut. Bota gatza eta piperbeltza txuleta bi aldeetan

3. urratsa

Jarri erromero adar bat txuletari usaina areagotzeko, eta jarri txuleta eta erromeroa poltsan batera xurgatzeko.

4. urratsa

Erabili hutseko erauzgailu bat poltsatik airea kentzeko

5. urratsa

Sartu txuleta tenperatura kontrolatutako sukalde motelean eta egosi 55 gradutan 45 minutuz

6. urratsa

45 minutu igaro ondoren, atera txahala uretatik, moztu hutseko poltsa eta atera txuleta.

7. urratsa

Jarri zartagin bero batean, frijitu bi aldeak minutu 1 eta atera

8. urratsa

betea izan

Sous vide txuleta egiteko aholkuak