① Zer da tenperatura baxuko sukaldaritza motela?
② zergatik egosi tenperatura baxuetan?
③ Zein da tenperatura baxuko egosteko makinaren printzipioa?
④ Zein plater dira egokiak tenperatura baxurako eta sukaldaritza motela egiteko?
- Zer da tenperatura baxuko sukaldaritza motela?
Sukaldaritza motelaz hitz egitean, has gaitezen Sukaldaritza Molekularra.
Espainian Europan sortu zen sukaldaritza molekularra zortzi teknika nagusi ditu:
Kapsulen teknologia, apararen teknologia, nitrogeno likidoaren teknologia,
Tenperatura baxuko sukaldaritza moteleko teknologia, ilea lehortzeko teknologia,
Erretzeko teknologia, esekidura teknologia, marrazketa teknologia.
Sukaldaritza molekularra, etorkizuneko ostalaritza munduan joera gisa, gero eta onartuagoa izan da Txinan publikoak.
Tenperatura baxua eta sukaldaritza motela sukaldaritza molekularrean dieta kontzeptua da, tenperatura baxua eta sukaldaritza motela sukaldaritza molekularrean erabili ohi den teknika bat da, 1970eko hamarkadan Frantzian jatetxeetako plateren ekoizpenean ofizialki erabili zena.
Tenperatura baxuko sukaldaritza motela, jatorrizko zaporea bilatzea da, aukera osasuntsua da! Tenperatura baxua eta sukaldaritza motela ezaguna izatearen arrazoia sukaldariek sukaldaritza-teknologiaren pentsamendu eta hobekuntza moduko bat da.
Esan bezala, haragia, barazkiak eta bestelako osagaiak plastikozko poltsa batean xurgatzen dira eta ondoren tenperatura baxuko egosteko makina duen ontzi batean sartzen dira, eta osagaiak urez inguratzen dira tenperatura konstantean denbora luzez egosteko. tenperatura konstante bat.
Tenperatura baxuko sukaldaritza motelaren gakoa osagai bakoitzaren proteina-zelulen bero-leherketa-tenperaturaren tartea jakitea da, janaria leherketa-tenperaturan egosteko denborarik onena kalkulatzeko.
Ondoren, erabili tenperatura baxuko egosteko makina uraren tenperatura konstantea kontrolatzeko eta mantentzeko. Tenperatura baxuko egosketa moteleko makinak ura tenperatura zehatz batera berotuko du.
Horrela, hutseko poltsan jarritako osagaiak tenperatura egonkor eta uniformean egosten dira. Prozesua hiru eta bost ordu eta hainbat egun artekoa izan daiteke.
Tenperatura baxuko sukaldaritza motela haragia eta itsaskiak prestatzeko erabiltzen zen, batez ere txuleta, eta baliteke txuleta egiteko sortua izatea.
Batez ere zati lodi edo tendoitsuetarako, denbora luzez tenperatura konstantean berotzeak zati gogorrak erraz otzan ditzake.
Sukaldaritza-metodo tradizionalak erabiltzen badituzu, beroa oso zaila da kontrolatzea. Har ditzagun arrain xerrak frijituak adibide gisa. Arrain-haragia ez da gogorra izango tenperatura-tarte oso estu batean bakarrik, eta hori zaila da jende arruntarentzat menderatzea.
Zartaginaren gainazaleko tenperatura gutxienez 200 ℃ izan ohi da, hau da, arrain-haragia prestatzeko oinarrizko tenperatura aproposa baino askoz handiagoa da, eta ondorioz arrain-haragia gehiegi egosi da ertzetan.
Tenperatura baxuko sukaldaritzaren aplikazio-eremua oso zabala da.
Hegaztiak ez ezik, arrainak, itsaskiak eta barazkiak eta frutak ere erabil daitezke. Segurua, osasuntsua eta erosoa, hotelak, jatetxeak, etxeak... Erabiltzen den edozein lekutan, egonkorra da funtzionamenduan eta kalitatea bermatuta.
Sukalde geldoak berak tenperatura zehatz-mehatz kontrolatzeko funtzio indartsua du, beraz, osagai desberdinetarako tenperatura desberdinei egokitu ahal izateko diseinatu daiteke eta tenperatura hori beti etengabe mantentzea.
Laburpena: Tenperatura baxuko sukalde motelean sukaldaritza osagaien zaporea hobetu dezake
Sukalde motela nahikoa da bizitza moteltzeko,
txahal gozoetan motel, janari gozoetan motel.
Jendearen bihotzetan mantso, nostalgia apal batez isurtzen.
Edo bakarrik eseri,
Denbora motela da, dastatu janaria poliki-poliki,
Mantendu nahi duzun denbora.
Agian iraganeko denbora zaila da itzultzea,
Baina oraindik gogor saiatzen gara aurkitzen,
Baina ezin dugu beti aurkitu jatorrizko edertasuna,
Agian Sous videan ezkutatuta dago!
Sukalde motela, pentsatu zer pentsatzen duzun, maitatu maite duzuna.
Probatzeko gogoz dauden lagunek honako Chitco Sous Videra jo dezakete.
Argitalpenaren ordua: 2024-abuztuaren 24a