Sous videa oso ezaguna egin da azken urteotan, eta arrazoi onagatik. Metodoak janaria poltsetan xurgatzen du eta, ondoren, ur-bainu batean tenperatura zehatzetara egosten ditu, sukaldaritza-metodo tradizionalekin errepikatzen zailak diren zapore eta testurak sortuz. Chitco Company-n, sukaldaritza-teknika honen atzean dagoen zientzia eta zergatik ematen dituen emaitza gozoak ulertzen dugu.
Sous videa hain ona izatearen arrazoi nagusietako bat tenperatura koherentea mantentzeko gaitasuna da. Beroa aldatzen den sukaldaritza tradizionala ez bezala, sous videak kontrol zehatza ahalbidetzen du. Horrek esan nahi du proteinak, hala nola txuleta edo oilaskoa, uniformeki egosten direla, samurrak eta mamitsuak mantentzen direla ziurtatuz. Chitco-n, azpimarratzen dugu tenperatura kontrolatzearen garrantzia gure sous vide produktuetan, etxeko sukaldariei jatetxeen kalitatezko otorduak lortzen laguntzen diena.
Sous videaren zapore berezian laguntzen duen beste faktore bat zapore infusioa da. Elikagaiak hutsean zigilatzen direnean, hezetasuna eta erabiltzen diren saltsa edo marinadak harrapatzen ditu. Horrek zaporeak nahastu eta areagotu daitezkeen ingurunea sortzen du, plater goxoagoak sortuz. Chitco-k sous vide osagarrien sorta eskaintzen du prozesu hau hobetzeko, erabiltzaileei hainbat belar eta espeziekin esperimentatzeko, zapore paregabeak lortzeko.
Gainera, sous videak, oro har, egosketa denbora luzeagoak behar ditu, eta horrek haragi eta barazkietako zuntz gogorrak hausten ditu. Sukalde moteleko prozesu honek barazkien samurtasuna areagotzeaz gain, barazkien gozotasun naturala azaleratzen du, are goxoagoak jateko. Chitco-k kalitatearekin duen konpromisoak bermatzen du gure sous vide ekipoak egosketa denbora luzeak jasan ditzakeela errendimendua kaltetu gabe.
Argitalpenaren ordua: 2024-09-26